朝日酒造社員に聞く！普段日本酒と楽しむおつまみは？

＜アンケート概要＞
対象者：朝日酒造株式会社 社員
有効回答者数：63人
調査期間：2023年2月15日～3月5日
質問：普段、日本酒に合わせて晩酌で楽しむ、おすすめのおつまみや料理、意外に合うおつまみなどを教えてください。

※こちらの記事内で紹介した商品の価格は2023年6月21日現在のものです。

まずは、日本酒の肴といえば定番の珍味を答えた人が多くいました。そのまま手軽に食べられるのが魅力ですが、ひと手間かけることでより美味しさもアップ。

「鮭の酒びたし（酒粕漬け）を皿に取り出し、『弐乃越州』を浸して食べる。浸した『弐乃越州』は鮭のうま味がのって美味しいので、一粒で二度美味しい」

「ホタルイカの素干しをライターまたはストーブであぶったもの」

「いかの塩辛です。∞ループにハマります」

「エイヒレが間違いなし」

こちらも日本酒と合わせるのは鉄板の海鮮料理。シンプルな刺身や焼き魚という回答が多くありましたが、ここでは少しこだわった食べ方をご紹介します。

「鯛の刺身＋岩塩＋ブラックペッパー＋オリーブオイル（できるだけフレッシュなもの）の組み合わせがおすすめ」

「熱燗でいくなら、ふぐ（てっさ、てっちり）、ほや。常温で楽しむなら、さんまの塩焼きやカツオのたたき」

「ゆでイカのショウガ和えや、イカの昆布〆」

「鯵や鰯のなめろう」

和食だけではなく、洋風な料理と合わせて楽しんでいる人も。特に「久保田 純米大吟醸」を合わせているという声が多くありました。

「ピザやパスタでも日本酒が美味しいです」

「『久保田 純米大吟醸』は、洋風おでんやポトフ、シチューでも飲めます」

「スーパーLAMU（ラ・ムー）の”合鴨スモークのパストラミ”が、『久保田 純米大吟醸』にも『久保田 雪峰』にも合います」

「牡蠣や砂肝のアヒージョがおすすめ」

ワインのおつまみと思われがちですが、チーズは日本酒にもぴったり。チーズも発酵食品なので、発酵食品同士で相性がいいのです。そのまま食べられる手軽さもあり、チーズと日本酒を合わせているという声が数多くありました。

「ザクザク感のある胚芽入りクラッカーに香りの強いチーズをのせて、ぬる燗の本醸造酒で楽しんでます」

「特別作るのは面倒なので、プロセスチーズに合わせて飲みます」

「チーズの中でも、ブルーチーズがあれば最高」

「チーズに神楽南蛮味噌を少量乗せて」

「カマンベールチーズの味噌漬け」

「チーズで、普通のチーズにはブラックペッパーを追加して」

「定番ですが、朝日商事のクリームチーズ粕漬」

意外に多かったのが、お菓子類。塩辛い系のポテトチップスから甘いチョコレートまで、ジャンルはさまざまです。

「ポテトチップスのしょうゆマヨ味やうすしお味がよく合う」

「『久保田 碧寿』とピザポテトがおすすめ」

「『久保田 純米大吟醸』はチョコレートとも相性が良く、食事の後にもチョコ系スイーツとゆっくり飲めます」

「辛口のお酒とチョコレート」

「バウムクーヘンと干し芋は、日本酒と合わせたら美味しかった記憶があります」

今回ご紹介したおつまみは、ほんの一例。他にも、ステーキなどの肉料理やおでんなどの鍋料理、山菜料理、フルーツなど数多くの回答がありました。
「意外と合わないおつまみがない」と話す社員もいましたが、日本酒のポテンシャルは意外にも高いもの。日本酒＝和食に合わせる、という固定概念を崩して、色々な料理と合わせてみてはいかがですか？