日本酒×イタリアン！おうちで楽しめる簡単レシピと、合う久保田を紹介

【材料（2人分）】
・りんご：1/4個
・くるみ（無塩・素焼き）：20g
・木綿豆腐：150g
・イタリアンパセリ：適量

A
-白味噌：20g
-ニップン　アマニ入りピーナッツクリーム：30g
-塩：適量


【作り方】
①木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで水気をふき取り、裏ごしする。
②①にAを加えてよく混ぜ合わせる。
③②にくるみ、3～4mmのいちょう切りにしたりんごを加えて和え、器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。

口に入れた瞬間、くるみの芳醇な香りが広がります。ピーナッツクリームと白味噌が入っているので、普段食べる白和えよりもコクがあり、純米大吟醸と相性抜群。りんごの甘酸っぱさが、純米大吟醸との相性をさらに引き立たせます。
ザクザクのくるみに、シャキシャキのりんごと、食感も楽しめるおつまみです。

【材料（2人分）】
・茹でタコ：100g
・アスパラガス：4本
・ニンニク：1かけ
・REGALO　スパゲッティ 1.7mm 結束：200g
・DANTE　エキストラバージンオリーブオイル：大さじ2
・塩・こしょう：適量

A
-REGALO　バジルトマト：200g
-生クリーム：大さじ2
-すりおろしチーズ：大さじ1


【作り方】
①アスパラガスは根元を少し切り落とし、下のかたい部分をピーラーでむき、斜め切りにする。
②フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたニンニクを入れて中火で炒め、香りがしてきたらAを加えて温める。
③塩を入れたお湯でスパゲッティを表示時間より１分短くゆで、その１分前に①を加えて一緒にゆでる。
④②にゆで汁お玉１杯分とお湯を切った③を加えてよく絡め、最後にそぎ切りにした茹でタコを加えて、塩・こしょうで味をととのえる。

生クリームとチーズが加わった、程よいコクのトマトソースが、純米大吟醸の酸味、コクとマッチします。飲み込んだ後は、久保田ならではのキレの良さも楽しめます。
ちなみに、日本酒と料理を合わせる時のコツは、似た味わいのものを合わせること。旨味やコクのあるお酒にはしっかりとした味わいの料理が、すっきりした味わいのお酒にはあっさりした料理がおすすめです。

【材料（4人分）】
・豚肩ロース肉ブロック：500g
・塩：500g
・卵白：1個分
・こしょう：適量
・ローリエ：2枚
・野菜：お好みで
・ニップン　ハート　スティックタイプ（薄力小麦粉）：適量
・DANTE　エキストラバージンオリーブオイル：適量

＜バルサミコソース＞
・ジャコバッツィ　アチェート・バルサミコ：70ml
・はちみつ：小さじ1
・塩：適量

＜オリーブソース＞
・ポッリ種抜き黒オリーブ：10個
・アンチョビ：2切れ
・DANTE　エキストラバージンオリーブオイル：小さじ2


【作り方】
①豚肩ロース肉に竹串などで穴をあけ、全体にこしょうをふる。
②塩と卵白をよく混ぜ合わせる。
③天板にクッキングシートを敷き、②の1/3量をのせ、ローリエをおいてから①をのせ、残りの2/3量でお肉全体をしっかりと覆う。
④③の脇にお好みの野菜（たまねぎ・じゃがいも・パプリカ・芽キャベツなど）を並べ、薄力粉を薄くまぶし、オリーブオイル、塩をかけて200℃に予熱したオーブンで40分くらい焼く。
＜バルサミコソース＞材料を鍋に入れて少し煮詰める。
＜オリーブソース＞黒オリーブ、アンチョビをみじん切りにしてオリーブオイルと混ぜ合わせる。

一見難しそうに見えますが、作り方はいたって簡単！豚肉を塩でしっかり覆って、後はオーブンで焼けば出来上がり。火加減の調整などが要らないので、焼いている間に他の料理も作れちゃいます！
塩釜でじっくり焼かれた豚肉は、本当にお家で焼いたの？！と疑ってしまうくらい、ジューシーでやわらか。塩が効いているので、純米大吟醸の甘味も引き立ちます。

香り、甘味、キレが融合した、新しい美味しさを追求したモダンでシャープな純米大吟醸酒。上質で華やかな香り、甘味と酸味が調和した味わい、久保田らしいキレのよさが、口の中でハーモニーを生み出します。

久保田 純米大吟醸
1,800ml    3,400円（税込3,740円）
720ml    1,570円（税込1,727円）
300ml    750円（税込825円）※化粧箱なし
※商品の価格は2021年4月29日現在のものです。