五百万石とは？淡麗な日本酒を生み出す酒米を解説
日本酒は、米・米麹・水を主原料としたお酒です。この日本酒造りに合うように開発されたお米を「酒造好適米」または「酒米」と言います。その酒造好適米の中でも、山田錦に次いで有名なのが「五百万石」。五百万石について、その歴史や特徴、生産地のほか、五百万石を使った有名な日本酒も紹介します。
日本酒は、米・米麹・水を主原料としたお酒です。この日本酒造りに合うように開発されたお米を「酒造好適米」または「酒米」と言います。その酒造好適米の中でも、山田錦に次いで有名なのが「五百万石」。五百万石について、その歴史や特徴、生産地のほか、五百万石を使った有名な日本酒も紹介します。
ホテル椿山荘東京と日本酒の「久保田」がコラボレーションし、30名限定のペアリングディナーを10月1日（金）に開催します。日本料理、イタリア料理を融合させたスペシャルコースが堪能できるこのイベント。座付から甘味まで計8皿と、7種類の久保田を楽しめるコースの中身を、ちょっとだけご紹介します。
精米歩合とは、精米する過程で玄米を削り残った割合を%で示したものであり、日本酒の味わいの決め手のひとつとなる重要なポイント。 日本酒を深く楽しむときに欠かせない「精米歩合」の基本から、精米歩合による味や香りの変化や日本酒の種類分けの基準、さらに精米方法の種類まで、詳しく紹介していきます。
非日常の空間の中で優雅な時間を楽しめることで人気の、高級ホテルのアフタヌーンティー。東京のホテルで初めてアフタヌーンティーを提供したと言われてる「ホテル椿山荘東京」が10月1日（金）から11月10日（水）まで平日限定で提供するのは、日本酒の「久保田」とコラボレーションした日本酒を活かした和のテイストのアフタヌーンティーです。日本酒好きの方にはもちろん、普段日本酒に馴染みのない方でも楽しめるアフタヌーンティーを楽しんでみてはいかがですか？
8月10日は焼き鳥の日です。そして、焼き鳥と言えば日本酒！これはもう鉄板の組み合わせです。でも、焼き鳥と言っても、ももやささみ、皮、レバー、つくねなど色々な部位があり、さらにタレや塩といった味付けも様々です。そして、同様に日本酒にも、辛口から甘口、特別本醸造から純米大吟醸まで、味わいや香りは様々です。一括りに焼き鳥と日本酒は合う、と言っても、そこはもう少し極めたいところ！そこで、焼き鳥と日本酒、それぞれの味わいをより引き立てるペアリングのヒントとなる組み合わせをご紹介します。
日本酒を造る上で欠かせない「酵母」。酵母の働きによりアルコール発酵が行われ、日本酒の深い味わいと独特な甘い香りを生み出します。今回は「酵母」について解説し、日本酒造りにおける酵母の役割と種類についても紹介します。
日本全国、皆さんの住む地域に必ずある「ご当地グルメ」。そんなご当地グルメと日本酒「久保田」を楽しむオンライン飲み会「久保田ご当地グルメ部」を開催します。毎回1つの都道府県にスポットを当て、朝日酒造社員が一緒にご当地グルメと久保田を味わいながら、その地域やグルメにまつわるトークを楽しむオンライン飲み会です。皆でおすすめのご当地グルメと日本酒を楽しみませんか？
フランス人のための日本酒コンクール「Kura Master」の結果が発表されました。第5回目の開催となる2021年度は、過去最多の312蔵より960銘柄が出品されたとのこと。朝日酒造からも「久保田」各種を出品し、純米大吟醸酒部門やサケ スパークリング部門などで受賞しました。ここでは、各部門を受賞した久保田を、フランス人も好きそうな合う料理とともにご紹介していきます。
今年も新型コロナウイルス感染症の影響で、多くの花火大会が開催中止に追い込まれています。新潟県長岡市の「長岡まつり大花火大会」もその一つです。そんな長岡花火を今年はバーチャルで楽しみつつ、花火気分を感じられる地元酒蔵の日本酒とともに味わうのはいかがでしょうか？新潟県長岡市の酒蔵の日本酒5選をご紹介します。