アル添酒

アル添は悪そうは間違い!日本酒に「醸造アルコール」が必要な理由

アル添は悪そうは間違い!日本酒に「醸造アルコール」が必要な理由

日本酒に添加されている「醸造アルコール」。添加という言葉から悪いイメージを持たれがちですが、醸造アルコールは日本酒の味わいにとっては大事な原材料の一つです。醸造アルコールが含まれているからこその美味しさや味わいもあります。ここでは醸造アルコールとはどういうものか、またその効果や代表的な日本酒などについて紹介します。

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