日本で最も普及している米の格付けに「等級」があります。一般的にはあまり知られていませんが、等級は米の買取価格に影響するので、米農家にとっては重要です。今回は、米の中でも酒造りのための「酒米」の等級や、よい酒米の特徴を解説します。
米と日本酒と言えばまず思い浮かぶのが新潟県。そもそもどうして新潟米は美味しいのでしょうか。そして新潟米は、新潟県の日本酒の美味しさにどのように関わっているのでしょうか。新潟県の米と日本酒、両方のエキスパートに教えてもらいました。
明日からいよいよ新生活が始まる、という方もいると思います。そんな新生活のスタートダッシュをうまく切るためには、付き合い方がポイント。この記事では、スタートダッシュでつまずかないための、お酒との上手な付き合い方をご紹介します。
居酒屋などでよく目にする「地酒」という言葉。日本酒とはどのように違うかきちんと知っていますか？ 本記事では、地酒と日本酒の違いを解説するとともに、地域ごとの地酒の特徴や地酒の楽しみ方を紹介します。
日本酒ラベルでたまに見かける「BY」という表記。何を意味するか、よく分からない方もいるのではないでしょうか。BYはBrewery Yearの略で「酒造年度」を意味し、日本酒業界ならではの年度の切り方です。この酒造年度の区切り方や、紛らわしい製造年月との違いなどを解説します。
4月からの新生活に向けて、3月に引っ越しをするという方も多くいることでしょう。そこで、引っ越しの時の日本酒やお酒にまつわるあれこれをご紹介します。新しい出会いが生まれる引っ越し。引っ越し先で新たな日本酒との出会いを楽しみましょう。
1986年の発売から、深みのある味わいで特別な時を彩ってきた「久保田 萬寿」。実は「久保田 萬寿」という名前のつく日本酒は、全部で3種類あるのです。一体何が違うのでしょうか。本記事で解説します。
「速醸酛」とは、現在造られている日本酒のほとんどで採用されている製法です。あまりにメジャーであるがゆえ「生酛じゃない方」という認識の人も多いのではないでしょうか。本記事では、速醸酛の製法の特徴や、速醸系酒母で造られたおすすめの日本酒を紹介します。
酒蔵にとって大敵である納豆。なぜ酒蔵に納豆菌を持ち込んでしまうことがNGなのか、その理由を探っていきましょう。