日本酒をもっと楽しむおつまみレシピ｜レーズン香るスイートパンプキン

紅葉など秋のイベントが気になる時期です。周りを見渡せば葉っぱだけでなく、お店のディスプレイも温かい色を装い始めています。オレンジ色のかぼちゃでいっぱいの店頭を見ると、ハロウィンらしさを日々の生活にも取り入れたくなってきますよね。
そんな時は、かぼちゃをスイートポテト風に仕上げた焼き菓子を、ご自宅の食卓に並べるのはいかがでしょうか。今年のハロウィンも、おうちでゆったりと乾杯しましょう。

【材料（2人分/直径10cm、容量250mlのココット2個分）】　※所要時間：約20分
・かぼちゃ：400～500g　
・卵黄：1個分

A
-久保田 純米大吟醸：小さじ2　
-バニラアイス：100g　
-レーズン：30g　
-塩：ふたつまみ　


【作り方】

①ピーラーでかぼちゃの皮をざっくりとむく。種つきのままラップで包み、耐熱皿にのせて電子レンジ（600W）で6分ほど加熱する。

②火傷をしないように気を付けてラップを外し、スプーンなどで種とワタを取り除く。包丁でぶつ切りにしたらジッパー付き保存袋に入れ、麺棒などでたたいてつぶす。Aを加え、全体をなじませる。

③ココットに②を敷き詰める。溶いた卵黄をはけなどで表面に塗り、オーブントースター（1200W）で焼き色がつくまで5～7分焼く。

香り、甘味、キレが融合した、新しい美味しさを追求したモダンでシャープな純米大吟醸酒。上質で華やかな香り、甘味と酸味が調和した味わい、久保田らしいキレのよさが、口の中でハーモニーを生み出します。300mlという小さめのサイズもあり、季節のイベント用として気軽に買いやすいのも嬉しいところです。

久保田 純米大吟醸
1,800ml    3,400円（税込3,740円）
720ml    1,570円（税込1,727円）
300ml    750円（税込825円）※化粧箱なし
※商品の価格は2021年10月20日現在のものです。

◆「久保田 純米大吟醸」を生地に少し加えるだけで、食べた時に華やかさが感じられる仕上がりになります。スイーツと「久保田 純米大吟醸」はもともと相性が良いですが、華やかな香りだけでなく、純米大吟醸ながら心地よい酸味や苦味なども感じられるので、今回のような焼き菓子と合わせることでひと味違うペアリングの世界が広がります。
◆かぼちゃは水分の多い種の部分などをつけたまま電子レンジで加熱することで、より甘く、そして早く加熱できてぶつ切りにしやすくなります。また、市販のバニラアイスを活用することで時短調理&調味料が少なく作れます。
◆ココットがない場合は、耐熱皿にオーブン用シートを敷いたものでも代用可能です。