ホテル椿山荘東京×日本酒「久保田」のアフタヌーンティー、秋のフルーツづくし

東京のホテルで初めてアフタヌーンティーを提供したと言われる「ホテル椿山荘東京」。
そのホテル椿山荘東京が、日本の伝統や文化を伝えるだけでなく、進化をさせて後世に伝えていくという想いから、2021年に始めたのが、庭園内の雲錦池畔に建つ数寄屋造りの料亭「錦水」にて開催する、「久保田」とコラボレーションした日本酒を活かした和のアフタヌーンティーです。
これまで3回開催していますが、予約開始後1週間で満席になったり、予約初日だけで3000件以上の問合せがあるなどの好評ぶりです。

4回目を迎える今回は、秋のフルーツや味覚が満載の「KUBOTAアフタヌーンティー」。そのメニューを一つ一つ見ていきましょう。

ウエルカムドリンクは、乾杯にぴったりのきめ細やかな泡立ちと秋を感じるマスカットのような爽やかな香りで、軽やかな爽快感を楽しめる「久保田 スパークリング」です。
アルコール度数は12度と一般的な日本酒よりは軽めで、甘酸っぱい味わいなので、日本酒を初めて飲む方や飲み慣れていない方でも飲みやすい一杯です。

ドリンクは紅茶や日本茶のほかに、「久保田 萬寿」「久保田 翠寿」「久保田 千寿 秋あがり」の3種類を楽しめる利き酒セットもご用意。

翠寿は、春夏限定の大吟醸の生酒で、清々しい華やかな香りに軽やかな味わい、そして上品な甘味とキレが特徴です。スイーツと一緒に合わせていただくのがおすすめ。9月限定出荷の千寿 秋あがりは、原酒でアルコール度数も19度と高く、濃厚でしっかりとした味わいのため、セイボリーと一緒に楽しむのがおすすめです。

手毬の器の上段から現れるのは、久保田を使った日本酒香るスイーツの数々です。

ミルクチョコレートのムースの上に、純米吟醸酒「久保田 紅寿」のシャンティクリームをのせた「ムースショコラ」や、苦味がアクセントのコーヒークリームのタルトの中に、「久保田 純米大吟醸」でマリネした洋梨の果肉が入った「洋梨のシブースト」、すっきりとした味わいの「久保田 千寿 純米吟醸」が入ったゼリーの中に、千寿 純米吟醸でコンポートした巨峰を入れた「ぶどうゼリーとエスプーマ」、ファーブルトンの上に「久保田 ゆずリキュール」を入れたシャンティクリームを絞り、求肥をかぶせゆずに見立てた「ファーブルトンとゆず酒クリーム」、「久保田 百寿」をシンプルに味わえる紅葉を模った色鮮やかな「琥珀糖」、そしてホテル椿山荘東京定番の「プレーンスコーン」の全6種類を楽しめます。

手毬の器の下段には、スイーツの合間につまめる日本酒とぴったりのセイボリーが8種類も。

揚げた海老芋に山葵と久保田の酒粕を使用した酒粕クリームをのせた「海老芋酒粕和え」や酒盗を使用した「尼鯛酒盗焼き」といった日本酒が進む一品から、柿・舞茸をサワークリームで和え、最中にのせてカナッペ風に仕上げた「柿サワークリーム和え 最中盛り」、生の無花果に胡麻クリームをかけた「無花果利久掛け」といった秋の味覚を楽しむメニューまで、バラエティ豊かなセイボリーです。

別皿では、味わいの違う3種の押し寿司も用意。穴子は木の芽、スモークサーモンはゆかり、秋刀魚は柚子と合わせ、それぞれの味を楽しめます。

「KUBOTAアフタヌーンティー」では初登場となる「土瓶蒸し」。京都愛宕山麓の水を使用した出汁で、炙り鱧や松茸などを添えています。料亭「錦水」ならではのやさしい味わいを楽しめます。
土瓶蒸しの出汁は、そのまま楽しんだ後は、利き酒セットの「久保田 萬寿」と割って出汁割りで味わうのもおすすめです。

「久保田 萬寿」のジュレの中に、月に見立てたマンゴーのピューレが入った、水面に映る月をイメージしたスイーツです。秋ならではの月見酒を楽しめます。

「KUBOTAアフタヌーンティー」とホテルの宿泊がセットになったステイプランも登場します。ガーデンビューの部屋に泊まれるプランに加えて、1日1室限定で和室スイートに宿泊し、お部屋で錦水特製おつまみと300mlボトルの「久保田」5種類の飲み比べを楽しめるプランも。「久保田」を思う存分満喫できるプランです。

予約開始は、2023年7月18日（火）12:00から。今回もすぐに予約が埋まってしまう可能性もあるので、気になる方は早めにチェック。

■KUBOTAアフタヌーンティー　概要
期間：2023年9月6日（水）～10月27日（金）
　　　　※平日特定日開催。詳細は下記リンクをご参照ください。
予約：2023年7月18日（火）12:00より予約受付開始
　　　　※事前WEB決済ご予約制（2日前18:00まで）
時間：12:00～ / 13:00～
場所：ホテル椿山荘東京　料亭「錦水」
料金：お一人様12,000円　※消費税・サービス料込
URL：https://hotel-chinzanso-tokyo.jp/restaurant/plan/kubota2023/

■≪朝食付き≫「KUBOTAアフタヌーンティー」ステイ　概要
期間： 2023年9月6日（水）～10月27日（金）
　　　　※平日特定日。詳細は下記リンクをご参照ください。
予約：2023年7月18日（火）12:00より予約受付開始
料金：プライムスーペリア ガーデンビュー（45㎡）　1室2名様ご利用時　90,000円～　※消費税・サービス料込み、宿泊税別
内容：・KUBOTAアフタヌーンティー（場所：料亭「錦水」）
　　　 ・ガーデンビューのお部屋確約
　　　 ・アーリーチェックイン14:00確約（通常15:00）
　　　 ・洋食・和食から選べるご朝食（レストラン）
お問い合わせ：03-3943-0996（9:00～20:00）
URL：https://go-fujita-kanko.reservation.jp/ja/hotels/fkg001/plans/10100930

■1日1室限定！≪朝食付き≫日本酒「久保田」満喫ステイ
期間：2023年9月6日（水）～10月27日（金）
　　　 ※平日特定日。詳細は下記リンクをご参照ください。
予約：2023年7月18日（火）12:00より予約受付開始
料金：和室スイート（83㎡）　1室2名様ご利用時　186,000円～　※消費税・サービス料込み、宿泊税別
内容：・KUBOTAアフタヌーンティー（場所：料亭「錦水」）
　　　 ・アーリーチェックイン14:00確約（通常15:00）
　　　 ・日本酒「久保田」満喫飲み比べセット300ml×5本セット
　　　 ・錦水特製おつまみをお部屋にお届け（18:00～20:00）
　　　 ・ルームサービス、洋食・和食（レストラン）から選べるご朝食
お問い合わせ：03-3943-0996（9:00～20:00）
URL：https://go-fujita-kanko.reservation.jp/ja/hotels/fkg001/plans/10100937