パイナップルでトロピカルな気分に！日本酒カクテルレシピ3選

パイナップルジュースとココナッツミルクで作るカクテルのピニャコラーダ。今回は、日本酒にフレッシュパイナップルとココナッツミルクを使い、夏の日差しを満喫するのにぴったりの南国風味のカクテルに仕上げます。
パイナップルの爽やかな酸味と甘味の中から、日本酒の優しくまろやかな風味をしっかりと感じられます。一口すするともう一口、と後を引く爽やかで甘やかな味わいと香りです。

【材料】
・久保田 純米大吟醸：60ml
・パイナップル：100g
・ココナッツミルク：30ml
・パイナップル（トッピング用）：少量

【作り方】
① パイナップルは一口大に切り冷凍する。
② ①、久保田 純米大吟醸、ココナッツミルクをミキサーに入れ、滑らかに攪拌しグラスに注ぐ。
③ トッピング用のパイナップルをグラスの縁に飾る。

パイナップルとヨーグルトの爽やかな酸味に、塩のうま味が日本酒の味わいを引き立てるラッシー風のカクテルです。すりおろしたパイナップルを使うので、ジューシーな果肉感も楽しめます。カレーやスパイシーな料理などと一緒に楽しむのもおすすめ。夏の日差しで汗をかいた身体にも嬉しい一杯です。

【材料】
・久保田 翠寿：50ml
・パイナップル：50g
・水切りヨーグルト：100g　※ギリシャヨーグルトで代用可能
・塩：少々
・パイナップル（トッピング用）：少量
・レモン（トッピング用）：少量

【作り方】
① パイナップルはいったん冷凍した後、半解凍する。
② グラスの縁をパイナップルの果肉で濡らし、皿の上に広げた塩につけ、軽くグラスの底をたたき余分な塩を振り落とし、氷（分量外）を数個入れる。
※日本酒とヨーグルトをしっかりと冷やしておけば、氷を入れなくてもOKです。
③ ボウル等に①をすりおろし、久保田 翠寿、水切りヨーグルトを加え、泡だて器などでしっかりと混ぜ合わせる。
④ ②のグラスに注ぎ、パイナップルとレモンを飾る。

最後は、バニラアイスを使って簡単に作れるデザートカクテルです。
日本酒とパイナップルをバニラアイスと一緒に食べると、日本酒の心地よい味わいと、爽やかでジューシーなパイナップルの果肉感がバニラアイスとともに口いっぱいに広がります。また、トッピングに使用したバジルの香りは、すっきり淡麗な「久保田 千寿」の味わいと相性ぴったり。

【材料】
・久保田 千寿：50ml
・パイナップル：50g
・バニラアイスクリーム（市販）：150g
・バジル：少量

【作り方】
① パイナップルをみじん切りにし、耐熱器に入れ600wの電子レンジで20秒加熱し冷ます。
② ①に久保田 千寿を入れ混ぜ合わせる。
③ 器にバニラアイスをのせ、②をかけ、バジルの葉を飾る。
※材料全てを混ぜ合わせて、冷凍して作り置きしておくことも可能です。