残暑の今こそ！ 簡単日本酒アイスクリームで夏をギリギリまで楽しもう

残暑を迎えても厳しい暑さが続いています。まだまだ日傘や日焼け止めが手放せないという人も多いのではないでしょうか。そんな時についつい手を伸ばしてしまうのが、冷たい飲み物や冷たい麺類、よく冷えたデザートや果物など、涼を感じられる食べ物です。
そうは言いつつ、来年の夏まで食べなくていいほど食べた！ 今は秋の味覚が待ち遠しい！ と思っている人もいるかもしれません。

今年の夏はもう目一杯アイスクリームを楽しんだよ！ という人でもまだきっと試していないのは、お手製の簡単日本酒アイスクリーム。
最近はお酒を含んだアイスクリームも登場していますが、アルコール分1％前後のものがほとんど。日本酒アイスクリームの専門店も登場していますが、アルコール分は4％ほどです。高アルコール度数になると、アイスクリームがきれいに固まらないという理由もあるらしく、高アルコール度数のアイスクリームはなかなかお目にかかれないのです。
それであれば、自分で市販のアイスクリームと好きな日本酒を混ぜて作ってしまいましょう。簡単日本酒アイスクリームのレシピを紹介します。

ここからは、市販のアイスクリームの中でも人気のある定番フレーバーと日本酒「久保田」を使って作る、簡単日本酒アイスクリームのレシピを紹介していきます。日本酒を混ぜることで味わいの雰囲気も変わりますので、新鮮な気持ちでアイスクリームを楽しめるはずです。

多種多様なフレーバーのあるアイスクリームの中でも王道なのはバニラアイス。専門店は当然ながら、コンビニやスーパーでも、バニラアイスを用意していないところはほぼないというほど不動の地位を築いています。

うっとりしてしまう甘さや深みのある香りのバニラアイスには、同じく上質で華やかな甘味や香りを持った日本酒を合わせましょう。「久保田 純米大吟醸」を使えば口に入れた時に感じるバニラアイスの甘味に続いて、じゅわりと日本酒の甘味が広がり、バニラアイスのみで食べる時以上の余韻を堪能できます。

【材料】
・バニラアイス
・久保田 純米大吟醸

【作り方】
①バニラアイスと久保田 純米大吟醸を4：1くらいの割合でよく混ぜ合わせ、一晩冷凍庫で冷やす。

ランキングによっては王道のバニラに次いで、あるいはバニラを上回る人気のフレーバー、抹茶アイス。苦味やふくよかさ、凛とした甘すぎない味わいは抹茶アイスならではです。

そんな抹茶アイスと相性がよいのは、味わいにも香りにも重たさのない日本酒。軽やかで綺麗な澄んだ味わいを持つ「久保田 千寿」は香りも落ち着いているため、抹茶アイスの香りとぶつかることもありません。
一口食べてみると、まずはすっと立ち現れる日本酒の味わいを、続いて段々と抹茶アイスの味わいを感じられます。料理に寄り添うよう造られた食中酒だからこそ、抹茶アイスの出番を邪魔せずにマッチします。そこまで甘い物が得意でない人、あるいは日本酒を飲み慣れない人でも楽しめそうな軽快さがある組み合わせです。

【材料】
・抹茶アイス
・久保田 千寿

【作り方】
①抹茶アイスと久保田 千寿を4：1くらいの割合でよく混ぜ合わせ、冷凍庫で一晩冷やす。

ミントの爽やかな刺激の中にチョコチップの甘味がアクセントとして散らばるチョコミントアイス。その味わいはもちろん、食品ではなかなかお目にかかれないミントグリーンという色合いも相まってか、チョコミン党なる言葉も存在し、熱いファンに愛されています。

個性を確立しているチョコミントアイスには、辛味や酸味、甘味が調和した包容力ある日本酒と組み合わせてみてはいかがでしょうか。「久保田 紅寿」は爽やかな甘さの中にするっと抜けるような軽やかなキレがあるため、清涼感と甘味を両立したチョコミントアイスとよく合います。清々しさの奥には、チョコチップと好相性の紅寿のバナナの香りも漂い、チョコミントのよさを活かしながらもいつものチョコミントアイスとは少し違った味わい楽しめます。

ちなみに、伝統的な醸造方法の山廃仕込みで造られた「久保田 碧寿」とも同じ分量で組み合わせてみたところ、碧寿のシャープな酸味のせいか、チョコミントアイスの清涼感が少々はっきりしすぎている味わいに。チョコミントアイスでは爽やかさを強く感じたいという人はこの組み合わせを試してみてもいいかもしれません。

【材料】
・チョコミントアイス
・久保田 紅寿

【作り方】
①チョコミントアイスと久保田 紅寿を4：1くらいの割合でよく混ぜ合わせ、冷凍庫で一晩冷やす。

ひと夏をかけて満喫したと思っていたアイスクリーム。ですが、日本酒とコラボレーションさせることで、元々持っていた持ち味が強調されたり、新たな魅力が表出したりといった嬉しい効果が。食感も日本酒を加える分、シャリシャリ感が増して食べていて楽しいデザートとなりました。
プラスアルファの一工夫で、本格的な秋の到来の前に、今一度アイスクリームを楽しみましょう。