新潟の美味を堪能！日本酒「久保田」と「新潟加島屋」のペアリング体験

ペアリング体験で楽しめる日本酒「久保田」を造る朝日酒造と、「新潟加島屋」の「加島屋」。どちらも新潟に本社を構える会社です。多くの山々と日本海の自然の恩恵を受けて生まれる、新潟の美酒と美味をそれぞれ生み出しています。

新潟県の信濃川や阿賀野川で獲れる鮭や鱒などの塩干物を商う店として、1855年に創業した「加島屋」。
日本人には馴染みの深い「さけ茶漬」を看板商品とし、新潟の風土や食文化の中で受け継がれてきた郷土の味を作り続けています。自分たちの目で確かめ、吟味を重ねて選んだ素材を主原料に、手間も時間もかけて手作りの味を探求。素材の美味しさを、そのまま食卓へお届けしています。

水田と里山の広がる新潟県長岡市朝日で1830（天保元）年に創業した「朝日酒造」。それから190年余、創業地の地内を流れる清澄な地下水脈の軟水と、地域の農家とともに研究を重ねながら育てている良質な酒米、そして、越路杜氏から継承する知恵と基礎研究による技術革新で、新潟産にこだわった真摯な酒造りを続けています。
「久保田」は、1985年に誕生した、創業時の屋号「久保田屋」を冠した朝日酒造を象徴する銘柄です。

おつまみペアリング体験セットでは、「久保田」3種と「新潟加島屋」3種を楽しめます。好きな日本酒とおつまみをペアリングさせてもいいですが、おすすめの合わせ方をご紹介します。

鮭の王様キングサーモンを焼きほぐした新潟加島屋の看板商品「さけ茶漬」を使った「さけ茶漬 クリームチーズ添え」には、「久保田 萬寿」がぴったり。しっとりとしたさけ茶漬の旨味と「久保田 萬寿」の上品で重厚な味わいが、互いに引き立て高めあいます。

オホーツク海で育まれた帆立貝柱を照焼にし、なたねサラダ油でまろやかな風味に仕上げた「帆立照焼オイル漬」には、「久保田 碧寿」がおすすめ。旨味のつまった貝柱とオイルのコクを、「久保田 碧寿」が受け止め、口の中でじわりと広がります。

そして、助宗鱈の身を酢でしめ、鱈の子・生姜・昆布と合わせ、甘酢に漬け込んだ「鱈の親子漬」をクラッカーにのせたおつまみには「久保田 純米大吟醸」を合わせると、親子漬の食感とともに、「久保田 純米大吟醸」の香りや味わいとの軽やかなハーモニーを楽しめる組み合わせです。

伊勢丹新宿店では、久保田や新潟加島屋の商品の販売も行っているので、気に入ればその場で購入も可能です。
この機会に、新潟の美酒と美味のペアリングを楽しんでみてはいかがですか？


■「久保田」×「新潟加島屋」おつまみペアリング体験セット　概要
期間：2022年11月4日（金）～6日（日）
場所：伊勢丹新宿店　本館地下1階酒売場 粋の座・和酒/おもてなしカウンター
時間：13:00～19:00（25分／回）
①13:00～13:25    ②13:30～13:55    ③14:00～14:25    ④14:30～14:55　　⑤15:00～15:25    ⑥15:30～15:55    ⑦16:00～16:25    ⑧16:30～16:55　　⑨17:00～17:25    ⑩17:30～17:55    ⑪18:00～18:25    ⑫18:30～18:55
予約：店頭にて事前予約受付可能
定員：2名様／1回あたり
価格：1,320円（税込）
内容：        
‐久保田 萬寿（50ml）
‐久保田 碧寿（50ml）
‐久保田 純米大吟醸（50ml）    
‐さけ茶漬 クリームチーズ添え
‐帆立照焼オイル漬
‐鱈の親子漬　クラッカーにのせて