日本酒をもっと楽しむおつまみレシピ｜イワシ缶とアボカドの和ハーブマリネ

徐々に気温も上がってきて暑さを感じる日が増えてくると、飲みたくなるのがシュワっとした爽快感のあるお酒。ビールやサワー、スパークリングワインなど色々ありますが、最近はスパークリング日本酒の種類も増えています。日本酒にはちょっと抵抗感があるという人でも、スパークリング日本酒なら飲みやすいということも。まだ飲んだことがない人は、この夏はスパークリング日本酒にチャレンジしてみませんか？

スパークリング日本酒には、和のエッセンスが入ったおつまみを合わせるのがおすすめです。今回ご紹介するおつまみは、パパッと作れて見た目も華やかな薬味を使った和風マリネ。大葉、ミョウガ、しょうが、オリーブオイルと香りのいい食材と調味料を使用し、アボカドとイワシ缶をメインに使用。
アボカドは栄養価が高いだけでなく、味の面でも和洋中どんな料理にも合わせやすく、旨味たっぷりのイワシを使えば、時短調理&青魚独特の香りも感じることなく仕上げることができます。

爽快感のあるスパークリング日本酒と大葉やミョウガで爽やかな和風マリネで、暑い日も涼やかに楽しみましょう。

【材料（2人分）】　※所要時間：約15分
・アボカド：1個　
・イワシ缶（しょうゆ味）：1缶（内容量150g、可食部100g程度のもの）
・大葉：10枚　
・ミョウガ：2本　
・ベビーモッツァレラチーズ：8個

A　
-オリーブオイル：大さじ2　
-醤油：小さじ1　
-レモン汁：小さじ1
-おろししょうが：小さじ1/2　

【作り方】
①アボカドは皮をむき種を取り除き、ひと口大に切る。イワシ缶は水気を切る。大葉、ミョウガをみじん切りにする。

②Aと一緒に①の材料をボウルで混ぜ合わせ、ベビーモッツァレラチーズを加えて和える。

③器に盛りつけて完成。

きめ細やかな泡立ちとマスカットのような爽やかな香りで、軽やかな爽快感を楽しめる米から生まれたスパークリングライスワイン。甘酸っぱい味わいでボリュームはありながら、久保田ならではのキリっとしたシャープな酸味が口当たりすっきりと感じさせます。食前酒はもちろん、日本酒の豊かなうま味成分が豊富なため、食中酒としても楽しめて、幅広い料理と楽しめます。

「イワシ缶とアボカドの和ハーブマリネ」と合わせると喧嘩することなく、お互いの香りを尊重してくれます。また、アボカドやチーズのねっとりした食感は、優しい発泡具合と非常に合います。空気に触れることでスパークリングの味わいも変化しますが、香りのあるマリネを使えばその時間の経過とともにまた違ったお酒の表情も楽しめるので、いつもと違った久保田の味わいをぜひ。

久保田 スパークリング
500ml    1,460円（税込 1,606円）
※商品の価格は2026年7月9日現在のものです。

◆イワシ缶は醤油ベースの味付きを使用しましたが、水煮でもOK。サバ缶や鮭缶で代用しても美味ですよ。