ぐっち夫婦の今日なに飲もう？｜白桃とちぎりモッツァレラのレモンマリネ

今回は、あま～い簡単おつまみ「白桃とちぎりモッツァレラのレモンマリネ」を紹介します。4月の新商品「久保田 スパークリング」とも相性の良い一品です。

「マスカットのような爽やかで甘酸っぱい味わいと、軽やかなシュワっと感が楽しめる『久保田スパークリング』には、白桃の甘味と生ハムの塩けがマッチしたマリネがぴったりです」（ぐっち夫婦）

【材料（2人分）】
・白桃のシロップ漬け：1個分（100g）
・モッツァレラチーズ：1個（100g）
・生ハム：2-3枚
・レモンの皮：適量

A
-オリーブオイル：大さじ1
-穀物酢（またはホワイトビネガー）：大さじ1
-レモン汁：大さじ1/2
-塩・こしょう：各少々


【作り方】

～下準備～
白桃は4等分のくし形切りにする。モッツァレラチーズ、生ハムは一口大に手でちぎる。レモンの皮はすりおろす。

①Aを小鉢などに入れ、混ぜ合わせる。
②お皿に、白桃、モッツァレラチーズ、生ハムをバランスよく盛り、レモンの皮をちらす。食べる直前に①を回しかける。

毎月22日（隔月）にYoutubeLiveで配信しているオンライン料理教室「ぐっち夫婦の今日なに飲もう？with 朝日酒造」の第4回目を、4月22日に開催。先ほど紹介した「白桃とちぎりモッツァレラのレモンマリネ」を、実際にぐっち夫婦に作っていただきました。

ぐっち夫婦の登場です！ライブでおなじみとなった「22（ふうふ）」の合言葉とともに、SHINOさんのダブルピースいただきました！これまた笑顔がチャーミングです！

それでは本題に、「白桃とちぎりモッツァレラのレモンマリネ」の実演をお届けします。簡単に楽しく作れる、フレッシュなおつまみです。

今回も、「3つのポイント」から。おつまみをさらに美味しく仕上げる秘訣は、ライブだからこそ聴けるおいしいお話です。

まずは白桃を4等分のくし切りにします。缶詰を使っているので、皮むき要らずのお手軽さ！
視聴者の方からも「缶詰だと途端にハードル下がる！」「桃の缶詰め買ってあるけどなかなか食べません。おつまみにするとは考えなかった！！」「目からウロコ！！」と、続々とコメントが入りました。

つづいて、モッツァレラチーズを一口大に、ごろっとちぎっていきます。
「ちぎっている時のこの感覚も好き！楽しい！」（SHINOさん）
分かります、プニプニで気持ち良くて、ずっと触っていたいくらい…。

生ハムも手でちぎります。いや～本当に簡単です。これならお子さんとも一緒に作れちゃいますね。
「生ハムってやぶけやすいですよね。実はコツがあって、生ハムをはがすのではなく、生ハムは手にのっけてフィルムをはがしていくと、破けずきれいにはがせますよ」（Tatsuyaさん）
そんな技があったとは！勉強になりました。

最後に、ドレッシングを作ります。
「混ぜる時にもコツがあります。ドレッシングは水分と油を混ぜるので、ちゃんと乳化しないと分離してしまいます。空気を含むように混ぜると、上手に混ざりますよ」（Tatsuyaさん）

「このすっきりしたレモン風味のドレッシングが、『久保田 スパークリング』のシュワっと感にばっちり合うんです」（SHINOさん）

お皿に具材をバランスよく盛りつけて、ドレッシングとレモンの皮をふりかけて、完成！！スタートから15分ほど、あれよあれよという間に出来上がりました。

美味しいおつまみもできましたので、さっそく乾杯しましょう！
「スパークリングと、今日という日に、乾杯！」（Tatsuyaさん）

「香りがめっちゃ良い！シュワシュワとした飲み口で、少し甘さも感じるよね。他の日本酒スパークリングってけっこう辛口が多いけど、このスパークリングは甘さもあって飲みやすい！」（Tatsuyaさん）
「美味しい～本当に大好き！ 500mlっていう飲みきりサイズもちょうど良いね」（SHINOさん）

作ったマリネと合わせて…桃の甘味とレモンの酸味が、甘酸っぱい味わいの久保田 スパークリングと相性抜群です！
簡単ながら本格的な味わい、お洒落な見た目。あたかもバルにいるかのような気分になりました。

「久保田 スパークリング」は2021年4月に登場したばかりの新商品。ということで今回は、その味わいや楽しみ方について簡単に紹介します。

きめ細やかな泡立ちとマスカットのような爽やかな香りで、軽やかな爽快感。甘酸っぱい味わいでボリュームはありながら、久保田ならではのキリっとしたシャープな酸味で、後味はすっきり。飲みやすく、日本酒初心者にもおすすめの一杯です。

冷蔵庫でよく冷やしてから飲むと、爽快感やキレの良さが、一層引き立ちます。これからの蒸し暑くなる季節には、氷を入れて、ロックでも楽しめます。

さらに、冷凍ミックスベリーや、オレンジ炭酸飲料を加えて、アレンジを楽しんでみるのもおすすめです。

「見た目も楽しい！南国気分を味わえる！割っても、日本酒の炭酸感とお酒感はしっかりと残ってる！」（Tatsuyaさん）
「ね！香りも残ってる！ベリーの香りもふわっと広がって心地よい♪」（SHINOさん）

※アレンジレシピの詳細は、下記記事で紹介しています。

あっという間にエンディングに。
「『久保田 スパークリング』はシュワシュワ感もちょうど良くて、日本酒の風味もありつつ、飲み口もやわらかくて、大学生の時に出会ってたら、毎日飲みたいくらい。若い子たちや同年代にも、ぜひ飲んでもらいたい！」
TatsuyaさんSHINOさん、嬉しいお言葉ありがとうございます。

視聴者のみなさんも、たくさんのコメントにご感想ありがとうございました。

「簡単なレシピでスパークリングなので飲みやすそう。久保田のお酒は飲みやすくて好きです。コロナが落ちついたら、ぐっち夫婦さんを交えてお料理教室をして欲しい。オンラインレッスンではなく、生でお会いできる機会があれば嬉しいです」

「デザート感覚で楽しめるおつまみレシピを教えていただき、とても嬉しいです！久保田のスパークリング、非常に興味を持ちました。母の日の贈り物にもぴったりだと感じました。今回は、スパークリングのアレンジもあり、簡単に挑戦できるものでしたのですぐに試してみたいと思います。今回も貴重な時間、ありがとうございました！」

みなさんからの温かいお言葉が、ライブの活力となっています。
今後も、簡単おつまみと日本酒の楽しみ方の“美味しい時間”をお届けしていきます。それではまた“夫婦（ふうふ）”の日に、22日（偶数月）にお会いしましょう！

日時：2020年10月～偶数月の22日　19:00～19:40（予定）　
視聴：https://www.youtube.com/channel/UCrnORaH2sl4NpimleIU1THg（朝日酒造公式Youtubeチャンネル）
講師：ぐっち夫婦、朝日酒造 社員
内容：おつまみレシピの紹介、レシピの実演・実食、日本酒の豆知識紹介
※内容や時間は変更になる場合があります。

きめ細やかな泡立ちとマスカットのような爽やかな香りで、軽やかな爽快感を楽しめる、米から生まれたスパークリングライスワイン。甘酸っぱい味わいでボリュームはありながら、久保田ならではのキリっとしたシャープな酸味が口当たりすっきりと感じさせます。

久保田 スパークリング
500ml    1,200円（税込1,320円）
※商品の価格は2021年5月1日現在のものです。