日本酒をもっと楽しむおつまみレシピ｜サーモンとチーズののり春巻き

今年の「父の日」は、6月19日です。今年の父の日も、おうちで食事をするという人が多いのではないでしょうか。

今回は、お父さんに作ってあげたい春巻きのレシピをご紹介します。春巻きは、皮で包むあんを作り、巻いて揚げる、と工程数が多いため、自分で作ろうと思うと少し面倒な料理ですよね。
ですが、今回ご紹介するのは、素材を包むだけでできてしまう簡単レシピ。おうちでの食事だとついついいつも通りになりがちですが、簡単なのに凝った料理に見えちゃう手作り春巻きで、父の日の食卓を盛り上げましょう。

そんな春巻きとペアリングするお酒は「久保田 萬寿」。萬寿とともに味わうことで、さらに特別感溢れる食卓になりますよ。お父さんの酒器に萬寿を注ぎながら、日頃の感謝の気持ちを伝えてみてください。

【材料（2人分/6個分）】　※所要時間：約20分
・春巻きの皮：6枚
・春菊：60g　　
・スモークサーモン：6枚　
・ベビーチーズ（プレーン）：6個　
・味付けのり（8切）：6枚
・大葉：6枚
・サラダ油：適量

A　
-マヨネーズ：大さじ2
-ポン酢：大さじ1
-柚子胡椒：小さじ1/2　


【作り方】
①春菊は長さを半分に切る。ベビーチーズは縦半分に切る。大葉は軸を取る。

②ボウルにAを入れてたれを作り、小さい器に移す。

③春巻きの皮を広げ、大葉1枚、スモークサーモン1枚、味付けのり1枚、ベビーチーズ1個分、春菊10gの順にのせる。

④春巻きの皮の巻き終わり部分に水（分量外）をつけてから、しっかりと巻き、巻き終わりをとめる。この作業を6本分繰り返す。

⑤フライパンにサラダ油を深さ5mmほど入れて温める。④を入れ、弱火～中火で両面がきつね色になるまで揚げ焼きしたらバットに取る。

⑥食べやすい大きさに切り分け、②で作ったたれと一緒に器に盛り付ける。お好みでチャービル、粒マスタード（ともに分量外）を添える。

「万物の寿を願う酒」というコンセプトのもと誕生した、特別な時を彩るお酒です。父の日はもちろん、誕生日などのお祝いの場に最適です。
味わいは重厚で香りは華やか、口当たりは複雑ながら深みがあります。麹から生まれるふくよかな柔らかさの中に、旨味や甘味、酸味が調和し、心地よい余韻が喉元まで続きます。素材の上品な旨味を引き出した料理とよく合います。

久保田 萬寿
1,800ml    9,000円（税込9,900円）
720ml    4,070円（税込4,477円）

◆チーズやスモークサーモン、そして日本酒との相性が良いのりや春菊を巻くことで、そのままでも美味しく召し上がれます。
◆味わい深い萬寿と合わせるポイントとして、柚子胡椒マヨネーズにポン酢の酸味を加えたたれをお好みでつけると、春巻き自体にも深みや奥行き感が出て楽しいペアリングに。
◆ベビーチーズはスモーク味や黒こしょう味など色々あるので、お好みの味を巻いて楽しむのも乙。