ぐっち夫婦の今日なに飲もう？｜さつまあげと手羽元のあったか煮

話題の夫婦料理家・ぐっち夫婦が提案する、手軽で簡単なおつまみレシピをご紹介。今回のレシピは、「さつまあげと手羽元のあったか煮」。お料理好きにも初心者にも、もちろん日本酒好きにもおすすめの一品です。

やさしい味わいの「さつまあげと手羽元のあったか煮」

手羽元とさつまあげを、だし汁でコトコト煮込んだ、冬にぴったりのあったかおつまみです。ほっと落ち着く、やさしい味わいに仕上がっています。

「鶏の旨味とさつまあげのコクが合わさった煮物は、しぼりたての『久保田千寿吟醸生原酒』のフレッシュな口当たりと力強い香りと好相性！冬の食卓を特別な時間に演出してくれます」（ぐっち夫婦）

作り方

【材料】
・手羽元：6本
・さつまあげ：4枚
・しょうが：1片
・酒：大さじ1
・塩、こしょう：各少々
・だし汁：2カップ

A
-しょうゆ：大さじ2
-みりん：大さじ1
-砂糖：大さじ1/2

・仕上げのしょうゆ：大さじ1

【作り方】

～下準備～
・手羽元はハサミで骨の周りに切り込みを入れ、酒、塩・こしょうを振り、下味をつける。
・しょうがは皮をむき、千切りにする。
・さつまあげは半分に切る。

材料の下準備

①鍋にだし汁を入れて沸かし、手羽元を入れ、10分ほど煮込む。

手羽元を煮込む

②アクを取り、【A】、しょうが、さつまあげを入れ、さらに10分弱火で煮る。

さらに10分弱火で煮る

③しょうゆを入れ、弱火で5分ほど煮て、粗熱が取れるまで放置する。（置いている間に味がしみこみます。）

④皿に盛る。お好みで七味をかけても◎

完成

「さつまあげと手羽元のあったか煮」にぴったりの「久保田千寿吟醸生原酒」

寒造りで造られた、冬限定の「久保田千寿」の吟醸生原酒。搾りたてのフレッシュな口当たりと、原酒ならではの濃厚な味わい、そして、力強い香りが特長のお酒です。もちろん、千寿本来の飲みやすさとキレもそのまま。さっぱりとした料理でもコクのある料理でも、冬の味覚にぴったりの一杯です。

久保田千寿吟醸生原酒
1,830ml 3,120円（税込3,432円）
720ml 1,400円（税込1,540円）
※商品の価格は2021年2月1日現在のものです。

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日本酒の豆知識「生原酒」

「生原酒」とは？

「生原酒」とは、「生酒」と「原酒」、両方の条件を満たした日本酒を指します。

・生酒：日本酒の製造過程において、火入れという加熱処理を行わないお酒のこと。フレッシュでフルーティーな味わいに仕上がります。
・原酒：日本酒の製造過程において、加水をしないお酒のこと。アルコール度数が高く、飲みごたえのある濃厚な味わいに仕上がります。

このように、生原酒は火入れも加水もしていないため、フレッシュで濃厚な日本酒そのものの味わいが楽しめる一杯です。

生原酒の楽しみ方

生原酒はアルコール度数が高く濃厚な味わいのため、まずはおちょこで少量ずつ楽しむのがおすすめです。がつんとした味わいが気になる方は、生原酒をよく冷やしてから飲むと、すっきりとした飲み口になります。
そしてぜひ試していただきたいのがロックです！しっかりとした生原酒の味わいを保ちながら、適度にアルコール度数が下がり、口あたりがやわらかくなるんです。

生原酒とは火入れと加水しないお酒。味わいの特徴と、おすすめの日本酒も紹介 - KUBOTAYA

オンライン料理教室を定期開催中！

オンライン料理教室「ぐっち夫婦の今日なに飲もう？」を、ぐっち“夫婦（ふうふ）”にちなみ、22日（偶数月）に配信しています。ライブを見ながらおつまみを作ったり、トークを肴に夕飯を楽しんだり、おうち時間を一緒に過ごしましょう！

「ぐっち夫婦の今日なに飲もう？」　概要
日時：偶数月の22日　19:00～19:40（予定）　
　　　※次回開催は、2021年2月22日（月）　19:00～19:40
視聴：https://www.youtube.com/channel/UCrnORaH2sl4NpimleIU1THg（朝日酒造公式Youtubeチャンネル）
講師：ぐっち夫婦、朝日酒造社員
内容：おつまみレシピの紹介、レシピの実演・実食、日本酒の豆知識紹介
※内容や時間は変更になる場合があります。

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