酒蔵社員が教える！私のとっておきおつまみ「ル レクチエ・生ハム・クリームチーズのタパス」

経営企画部 課長の中山やすよさん。担当する広い業務範囲をパワフルに対応しながら、その落ち着いた優しい笑顔が印象的な頼もしい存在です。

中山さんが教えてくれたのは、「ル レクチエ・生ハム・クリームチーズのタパス」。
「ル レクチエ」は、フランス産の西洋なしで、明治時代に新潟県内でも生産がスタートして以降、11月下旬から12月末頃の冬が旬のフルーツとして県内ではよく知られています。甘くとろけるような食感と、芳醇な香りが特長です。
今回は、そのル レクチエの瑞々しく濃厚な味わいを、手間いらずでおつまみに仕上げます。
「子どもが小さい間はずっと母が夕食を作ってくれていたので、料理は得意じゃないんです。」という中山さんですが、材料を切って添えるだけのこのおつまみは、娘さんが作ってくれることもあるとか。クリスマスや、大晦日、お正月の食卓などで、チーズ、生ハム、フルーツと中山さんの好物3種を使った彼女専用おつまみと供に”ご褒美飲み”をしているそうです。
お好みでフルーツを替えてお試しいただくのもおすすめです。

【材料（2人分）】　
・生ハム：4枚
・クリームチーズ：小さじ8程度（お好みで増減してください）
・ル レクチエ：1個
・オリーブオイル：少々
・生胡椒、または粗びき黒胡椒：少々

【作り方】
① 生ハムは半分に切る。ル レクチエは皮をむき、8等分に切り、芯を取り除く。

② ル レクチエにクリームチーズを塗る。（量はお好みで）

③ 生ハムをふわりとのせ、オリーブオイルをほんの少したらし、生胡椒をのせる（または粗びき黒胡椒を少々振る）と完成。

キリッと締まった淡麗辛口の特別本醸造酒です。すっきりとした口当たりと穏やかなふくらみを兼ね備えた酒質で、冷やでも、燗でも、幅広い飲み方で楽しめます。

中山さんは、「千寿盃はすっきりとした味わいで、どんな料理とも合う上品なお酒だと思っています。和食にももちろん合いますが、果物のフルーティーさとクリームチーズのまろやかさの余韻を口に残したまま、グラスで飲む千寿盃は美味しいです。」と千寿盃単独の味わい、おつまみとの相性ともにお気に入りです。
ル レクチエの豊かな香りも、口の中に広がる濃厚な食感も、千寿盃がさらりと受け止めます。
生ハムの塩味、そして胡椒のアクセントとも絶妙に溶け合うフルーツの甘味と瑞々しさを、すっきりとした日本酒で一緒に味わう、止まらなくなる組み合わせです。

朝日山 千寿盃
1,800ml    2,035円（税込2,238円）
720ml    910円（税込1,001円）
※商品の価格は2023年12月22日時点のものです。