酒蔵社員が教える！私のとっておきおつまみ「山盛りもやしのめんつゆベーコンチーズ蒸し」

朝日酒造には「朝日蔵」と「松籟蔵」の2つの酒蔵がありますが、朝日蔵で酒造りに携わるのが渡辺将勝さん（写真左）。朝日酒造に入社して30年。1年だけ製品出荷の部署にいましたが、残りの29年はずっと酒造りに携わっています。まさに、酒造りのプロフェッショナルです。
現在は課長として、10人前後いる朝日蔵の蔵人とともに、チームワークを大切にしながら指導・サポートして、日々酒造りに邁進しています。

そんな渡辺さんが教えてくれたのは、「山盛りもやしのめんつゆベーコンチーズ蒸し」。めんつゆのだしの香りやうま味としょうゆのコクが、チーズやベーコンの洋風の食材を日本酒に合わせてくれています。会社から帰宅し、さっと晩酌したい時やスターターのおつまみにも、すぐに作れる簡単メニューです。

【材料（2人分）】　※所要時間：約25分
・もやし：100ｇ
・薄切りハーフベーコン：50g
・ピザ用チーズ又はとろけるチーズ：30g
・めんつゆ：30ml

【作り方】
①もやしはひげ根を取り除く。ベーコンは縦に1㎝幅程度に切る。

②もやしとめんつゆをボウルに入れわさっと混ぜ、耐熱皿を被せひっくり返し、こんもりと山型に盛り、その上にベーコン、チーズの順でのせる。

③ふんわりとラップをかけ、600wの電子レンジで3分前後、チーズがとろけるまで加熱したら完成。

飲み飽きしない家飲みの定番品として、新潟県で長年親しまれているお酒です。さらっとした口当たりでのど越しが良く、毎日の晩酌に最適です。
「山盛りもやしのめんつゆベーコンチーズ蒸し」にお好みで山椒粉を振ったり柚子胡椒を合わせてみたりすると、「朝日山 百寿盃」とさらに相性抜群となります。

朝日山 百寿盃
1,800ml    1,818円（税込1,999円）
720ml    755円（税込830円）
300ml    390円（税込429円）
180ml    260円（税込286円）
180mlカップ    235円（税込258円）
※商品の価格は2023年10月17日時点のものです。