夏のおつまみレシピ｜ズッキーニとチーズのにんにくぽん酢焼き

旬の夏野菜であるズッキーニを使った一品。焼かれたズッキーニはほくっとした食感に。そこにとろっとしたチーズ、爽やかなタレが合わさり、じゅわっと口の中に旨味が広がります。
ズッキーニのみずみずしい香りとぽん酢の爽やかさは、「久保田 ゆずリキュール」と相性良く、チーズで食べ応えアップしています。「久保田 ゆずリキュール」を炭酸で割った、しゅわりと甘く爽やかな「ゆずサワー」と合わせるのがおすすめです。

【材料】​
・ズッキーニ：1本
・スライスチーズ：2枚

A
-にんにく（すりおろし）：2g
-ぽん酢：15ml
-ごま油：3ml
-ラー油：2～3滴


【作り方】
①ズッキーニを縦半分、横半分に切り、スプーンで種をこそげ取り溝を作る。
※串に刺すと、よりおつまみ感がアップします。

②Aを混ぜ合わせ、刷毛等で①に塗り、残りは溝に注ぎ入れる。

③スライスチーズを縦4等分に切り、2枚ずつ②にのせトースターで表面にこんがりと焼き目がつくまで焼く。

高知県産の香り高い本柚子を使った、果汁感と日本酒感のバランスがよいリキュール。皮ごと優しく搾り、酸味や苦味が少なく甘味を感じるゆず果汁を使用。「久保田 千寿 純米吟醸」がゆず本来の爽やかな香りとほのかな甘味を引き立て、飲みやすい軽やかな飲み口です。
ゆずサワーは、夏であればゆずリキュールと炭酸水を1:1の割合で割るのがおすすめです。炭酸で爽やかさがより引き立ち、ゴクゴクと飲める味わいです。

希望小売価格
720ml    1,300円（税込1,430円）
※商品の価格は2022年5月17日現在のものです。