夏のおつまみレシピ｜あじの味噌ぽん

あじのたたきとなめろうの良いとこどりをしたような一品。香味野菜もたっぷりと使い、ポン酢×味噌で爽やかでコクのある味付けにしています。
ゆずの香りと風味が豊かな「久保田 ゆずリキュール」のロックスタイルと合わせるのがおすすめです。

【材料】​
・餃子の皮：4枚
・あじ（3枚におろしたもの）：1尾分
・細ねぎ：2本
・みょうが：1/2個
・大葉：1枚

A
-しょうが（すりおろし）：5g
-炒りごま：5g
-ポン酢：15ml
-味噌（麹）：10g


【作り方】
①あじは細長くそぎ切りにする。細ねぎは斜めに小口切りにする。みょうがは千切りにする。大葉は葉脈を断ち切るように手でちぎる。

②Aの材料を混ぜ合わせる。

③①に②を混ぜ合わせ、包丁で軽くたたく。

④餃子の皮を半分に切り、トースターで2分～焼き色が付く程度まで焼く。

⑤餃子の皮チップスを添えて完成。

高知県産の香り高い本柚子を使った、果汁感と日本酒感のバランスがよいリキュール。皮ごと優しく搾り、酸味や苦味が少なく甘味を感じるゆず果汁を使用。「久保田 千寿 純米吟醸」がゆず本来の爽やかな香りとほのかな甘味を引き立て、飲みやすい軽やかな飲み口です。
夏は、氷を入れてロックで楽しむと、よりひんやりと軽やかに楽しめます。

希望小売価格
720ml    1,300円（税込1,430円）
※商品の価格は2022年5月5日現在のものです。