ラムレーズンならぬ日本酒レーズン？！電子レンジですぐにできる作り方

寒い季節になると、ラムレーズンを使ったスイーツなどをよく見かけるようになります。
ほろ苦さを感じるラム酒で、ほどよい甘味や酸味を持ったレーズンを漬け込んで作るのがラムレーズン。味わい深い大人な風味を楽しめるため、ラムレーズンを使ったスイーツを食べずに冬は終われない、という人もいるかもしれません。

今の季節に楽しみたいラムレーズンですが、この冬はラム酒でなく日本酒にレーズンを漬け込んで作る「日本酒レーズン」も味わってみませんか？
ラムレーズン同様、他のスイーツや飲み物と合わせることによって、無限大にアレンジをを楽しめます。

ラムレーズンは通常3日～1週間ほどかけて漬け込むことが多いのですが、今回は食べたい時にすぐ食べられる、電子レンジを使った時短レシピをご紹介します。おすすめのスイーツとの組み合わせもご紹介しますので、ぜひ気軽にチャレンジしてみてください。

【材料（2人分）】　※所要時間：約10分
・ドライレーズン：120g
・お好みの日本酒：100～150ml（ドライレーズンが浸る程度）

【作り方】
①沸騰させた熱湯にドライレーズンをさっと通し、キッチンペーパーで水分を拭き取る

②耐熱容器に①を入れる
③日本酒をドライレーズンがギリギリ浸るくらいまで注ぎ、軽く混ぜる

④電子レンジ（600W）で2分加熱し、軽く混ぜてさらに1分加熱する
⑤取り出したら混ぜて、再び1分加熱する（計4分加熱）
⑥電子レンジから取り出し、仕上げ用に日本酒（分量外）を大さじ一杯ほど加え、冷ます

今回のレシピでは「久保田 純米大吟醸」を使用しました。すっきりとした風味で、レーズン本来の程よい甘味が引き立ちます。しっかりと甘いものがお好みでしたら、レシピの③の工程で砂糖を小さじ一杯ほど加えるか、「久保田 スパークリング」などの甘味のある日本酒を使用するのがおすすめです。

久保田 純米大吟醸
1,800ml    3,688円（税込4,056円）
720ml    1,707円（税込1,877円）
300ml    813円（税込894円）※化粧箱なし

※商品の価格は2023年1月13日現在のものです。

作った日本酒レーズンはラムレーズン同様、すぐに瓶に詰めて冷蔵庫で保存することでかなり日持ちします。アイスにかけたり、ホットドリンクに入れたり...いつものデザートタイムにちょっと足すだけで、一気に大人な雰囲気になります！

王道のバニラアイスと合わせて
定番のラムレーズンアイスを、日本酒レーズンでも。「酒粕アイス」があるように、日本酒とバニラアイスの相性は抜群なんです。

ホット豆乳にちょい足しで、大人なドリンクに進化
飲み物に追加するのもおすすめです！温めた豆乳に2・3粒入れれば、飲んだ瞬間ほのかに日本酒が香る大人の飲み物に変わります。冬の冷えた身体にもぴったりな飲み物です。

日本酒レーズン×クリームチーズ×クラッカー
おつまみにピッタリなのは、クリームチーズと、クラッカーと合わせるアレンジ。日本酒の染み込んだレーズンにコクのあるクリームチーズの味わいが重なることでさらに奥深い味わいに。クラッカーの塩味が日本酒レーズンの甘味を引き立て、伸ばす手が止まらなくなります。

今回はすぐに楽しめる日本酒レーズンの作り方とアレンジレシピをご紹介しました。日本酒レーズンで、冬のお酒体験をもっと楽しみましょう。