おうちクリスマスを盛り上げる、簡単おしゃれレシピ｜えびとカリフラワーのダシージョ

スペイン料理の定番人気の「アヒージョ」。オリーブオイルとニンニクで食材を煮込むだけのシンプルなタパスですが、素材の旨味が溶け出したオイルにバゲットを浸すと、永遠に食べられるのではというくらいの美味しさです。

アヒージョの味付けにアンチョビを使うこともありますが、ちょっと和テイストにするなら、白だしと塩昆布を代わりに使ってみると塩味と旨味がいい塩梅に。スパークリング日本酒にも合う味に仕上がります。
オイルをまとってほくっとしたカリフラワーにぷりっぷりのえびと、食感も楽しい一皿です。

【材料】
・むきえび：8尾
・カリフラワー：150g
・オリーブ（緑・黒）：6～8個
・バゲット：お好みの量

A
-塩昆布：10g
-白だし：10ml
-久保田 スパークリング：10ml
-にんにく：1片
-鷹の爪：1本
-オリーブオイル：100ml～調節

【作り方】
①えびは背わたを取り除き開く。カリフラワーは小さめの一口大に切り分ける。にんにくは薄くスライスし、鷹の爪は半分に折る。

②Aをスキレット又は小さいフライパンに入れ、よくかき混ぜて中火にかける。

③美味しい香りがしてきたら、カリフラワーを入れ1分煮込む。

④えびとオリーブを加え中火の弱にし、えびに火が通るまで煮込んで完成。
※えびは火が強いと身がちぢまりやすいので中火の弱で煮込んでください。

きめ細やかな泡立ちとマスカットのような爽やかな香りで、軽やかな爽快感を楽しめる、米から生まれたスパークリングライスワイン。甘酸っぱい味わいでボリュームはありながら、久保田ならではのキリっとしたシャープな酸味が口当たりすっきりと感じさせます。
シュワっと心地よく弾ける炭酸と優しい甘味が、おうちクリスマスに華やかさを添えて、盛り上がること間違いなしです。キラキラと光るラベルも、クリスマスのテーブルに映えますよ。

希望小売価格
500ml    1,200円（税込1,320円）
※商品の価格は2021年11月30日現在のものです。