ぐっち夫婦の今日なに飲もう？｜さくっとエビパン

今回ご紹介するのは、エスニック料理の「さくっとエビパン」。
日本酒とエスニック！？と思われるかもしれませんが、意外にも相性ぴったりなのです。
これからの暑い季節は、エスニック料理が食べたくなるはず。そんな時は、趣向を変えて日本酒と楽しんでみてください。

「上品で澄んだ香りのバランスの良い千寿 純米吟醸は、エスニックとも相性抜群！
えびのプリッとした食感に、スイートチリソースとナンプラーのエスニックな味付けが柔らかな口当たりの千寿 純米吟醸とよく合いますよ」（ぐっち夫婦）

【材料】
・エビ：200g
・玉ネギ：1/4個
・パクチー：2～3本
・食パン（8枚切り）：3枚
・塩・こしょう：各少々
・酒：大さじ1
・バター：適量

A
-片栗粉：大さじ1
-マヨネーズ：大さじ1
-砂糖：ふたつまみ

B
-スイートチリソース：大さじ1
-ナンプラー：小さじ1
-砂糖：ふたつまみ


【作り方】

①エビは殻がついているものは殻を取ってから、包丁でたたく。塩・こしょう、酒を振る。

②玉ネギはみじん切りにする。パクチーは茎はみじん切りに、葉はざく切りにする。

③大きめのボウルにAを入れて混ぜ、①のえびと②の玉ネギとパクチーの茎を加えて和える。

④食パンにバターを塗り、③を塗る。

⑤トースター（1000W）で3～4分、エビに火が通り、パンに焼き色がつくまで焼く。

⑥Bを小鉢などで混ぜる。

⑦⑤をスティック状に切って皿に盛る。⑥で合わせたたれをかけ、パクチーの葉を飾る。

綺麗ですっきりとした味わいと、上品で澄んだ香りでバランスのとれた、料理の邪魔をしない純米吟醸酒。口当たりはやわらかく、ドライな飲み口を楽しめます。冷やすとほどよい酸味とキレを、常温になると酸味がたち、旨味の余韻を感じられます。さっぱりとした料理からコクのある料理まで、幅広くお楽しみいただけます。
爽やかな見た目のブルーの瓶が、気分も涼やかにしてくれます。

久保田 千寿 純米吟醸
1,800ml    3,160円（税込3,476円）
720ml    1,470円（税込1,617円）
300ml    740円（税込814円）
※商品の価格は2024年7月5日現在のものです。