ぐっち夫婦の今日なに飲もう？｜さくっとエビパン

今回ご紹介するのは、エスニック料理の「さくっとエビパン」。
日本酒とエスニック！？と思われるかもしれませんが、意外にも相性ぴったりなのです。
これからの暑い季節は、エスニック料理が食べたくなるはず。そんな時は、趣向を変えて日本酒と楽しんでみてください。

「上品で澄んだ香りのバランスの良い千寿 純米吟醸は、エスニックとも相性抜群！
えびのプリッとした食感に、スイートチリソースとナンプラーのエスニックな味付けが柔らかな口当たりの千寿 純米吟醸とよく合いますよ」（ぐっち夫婦）

【材料】
・えび：200g
・玉ねぎ：1/4個
・パクチー：2～3本
・食パン（8枚切り）：3枚
・塩・こしょう：各少々
・酒：大さじ1
・バター：適量

A
-片栗粉：大さじ1
-マヨネーズ：大さじ1
-砂糖：ふたつまみ

B
-スイートチリソース：大さじ1
-ナンプラー：小さじ1
-砂糖：ふたつまみ


【作り方】

①えびは殻がついているものは殻を取ってから、包丁でたたく。塩・こしょう、酒を振る。

②玉ねぎはみじん切りにする。パクチーは茎はみじん切りに、葉はざく切りにする。

③大きめのボウルにAを入れて混ぜ、①のえびと②の玉ねぎとパクチーの茎を加えて和える。

④食パンにバターを塗り、③を塗る。

⑤トースター（1000W）で3～4分、えびに火が通り、パンがさくっとなるまで焼く。

⑥Bを小鉢などで混ぜる。

⑦⑤をスティック状に切って皿に盛る。⑥で合わせたたれをかけ、パクチーの葉を飾る。

綺麗ですっきりとした味わいと、上品で澄んだ香りでバランスのとれた、料理の邪魔をしない純米吟醸酒。口当たりはやわらかく、ドライな飲み口を楽しめます。冷やすとほどよい酸味とキレを、常温になると酸味がたち、旨味の余韻を感じられます。さっぱりとした料理からコクのある料理まで、幅広くお楽しみいただけます。
爽やかな見た目のブルーの瓶が、気分も涼やかにしてくれます。

久保田 千寿 純米吟醸
1,800ml    2,800円（税込3,080円）
720ml    1,300円（税込1,430円）
300ml    650円（税込715円）
※商品の価格は2021年6月1日現在のものです。

オンライン料理教室「ぐっち夫婦の今日なに飲もう？」を、ぐっち“夫婦（ふうふ）”にちなみ、22日（偶数月）に配信しています。ライブを見ながらおつまみを作ったり、トークを肴に夕飯を楽しんだり、おうち時間を一緒に過ごしましょう！

「ぐっち夫婦の今日なに飲もう？」　概要
日時：偶数月の22日　19:00～19:40（予定）　
　　　※次回開催は、2021年6月22日（火）　19:00～19:40
視聴：https://www.youtube.com/channel/UCrnORaH2sl4NpimleIU1THg（朝日酒造公式Youtubeチャンネル）
講師：ぐっち夫婦、朝日酒造 社員
内容：おつまみレシピの紹介、レシピの実演・実食、日本酒の豆知識紹介
※内容や時間は変更になる場合があります。