調合精製

「美味しい」をつくる10の手――7人目 仕上げる手 藤澤 なつみ

「美味しい」をつくる10の手――7人目 仕上げる手 藤澤 なつみ

「久保田」などの日本酒を造る新潟の酒蔵、朝日酒造。品質本位の酒造りはそのままに、お客様の美味しさに挑戦しています。そんなお客様の「美味しい」を生み出すつくり手たちにインタビューします。彼らは「美味しい」にどんな想いで向き合っているのか、話を聞きました。第7回目は、調合精製を担う藤澤 なつみさんです。

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