楽しむ
5月は新茶のシーズン。その年の最初に収穫した新芽でつくった「一番茶」である新茶は、年に一度しか味わえないもの。苦味や渋味が少ない一方で旨味が多く、爽やかな香りが広がるのが特徴です。そんな緑茶と日本酒、実は人気のある組み合わせなのです。緑茶で割ったり、緑茶氷を入れたり、緑茶を使った日本酒の楽しみ方をご紹介します。和と和の出会いをお試しください。
「夏も近づく八十八夜～」という歌を聞いたことがあるのではないでしょうか？これは、「茶摘み歌」の一フレーズです。
「八十八夜」とは、立春から数えて88日目のことを言い、この日に摘まれたお茶は格別とされ、飲むと縁起がいいとも言われています。この日を別名「新茶の日」とも呼んでいます。今年は5月1日が八十八夜でした。
この頃になると、新茶が出回る季節となります。
新茶とは、その年の最初に収穫した新芽でつくった「一番茶」のことで、年に一度しか味わえないもの。
苦味や渋味が少ない一方で旨味が多く、爽やかな香りが広がるのが特徴です。
そんな緑茶と日本酒、実は相性のよい組み合わせなのです。
焼酎の緑茶割りはおなじみかもしれませんが、日本酒で作っても美味しい味わいになります。
アレンジの仕方によって、緑茶の旨味や甘味、すがすがしさなどが日本酒の味わいに加わり、新しい美味しさに出会えます。
日本酒と緑茶をシンプルに1:1で割ったカクテルです。日本酒と緑茶、どちらの味わいも楽しめるバランスです。
緑茶のすがすがしさやさっぱり感が加わり、アルコール度数も低くなるので、お酒が弱い方でもすっきりと飲みやすい一杯です。
お酒が好きな方は、アルコール度数の高い原酒を使うのもおすすめです。さらにお好みで、抹茶の粉茶を少し入れると、お茶のコクが楽しめます。
【材料】
・日本酒：60ml
・緑茶：60ml
・氷：適量
【作り方】
①水出し緑茶を作る
②グラスに日本酒と緑茶を注ぎかき混ぜる。お好みで氷は適量入れる
緑茶で作った氷を日本酒に入れるだけの、日本酒ロック。
氷が溶けていくと、緑茶の旨味や甘味が徐々に溶け出し、ゆっくりと味わいの変化が楽しめる一杯です。
こちらもお酒が好きな方は、アルコール度数が高い原酒を使うのもおすすめです。
【材料】
・日本酒：90ml
・緑茶：200ml（製氷トレーのサイズに合わせて調整）
【作り方】
①水出し緑茶を作り、製氷トレーに入れて氷を作る
②氷ができあがったら、グラスに日本酒と緑茶氷を2～3個入れる
最後は、緑茶の水出しならぬ、緑茶の日本酒出しです。
緑茶の茶葉を日本酒にそのまま入れてじっくり待つだけ。緑茶の旨味や甘味が日本酒にゆっくりと溶け出し、まろやかな味わいになります。
【材料】
・日本酒：180ml
・茶葉：6g
【作り方】
①容器に日本酒と茶葉を入れて、10分程度置いておく
②茶漉しで濾しながら、グラスに注ぐ
香り、甘味、キレが融合した純米大吟醸酒。上質で華やかな香り、甘味と酸味が調和した味わい、久保田らしいキレのよさが、口の中でハーモニーを生み出します。
緑茶と合わせると、日本酒の甘味と緑茶の甘味が調和しながらも、日本酒のキレのよさですっきりとした味わいに仕上がります。
久保田 純米大吟醸
1,800ml 3,400円（税込3,740円）
720ml 1,570円（税込1,727円）
300ml 750円（税込825円）※化粧箱なし
※商品の価格は2021年5月18日現在のものです。
新茶はこの季節だけの味わいです。
新茶ならではの旨味や甘味を日本酒とともに味わうことで、季節を感じてみてはいかがですか？
1月15日はいちごの日です。「いい（1）いち（1）ご（5）」という語呂合わせから全国いちご消費拡大協議会が制定した記念日ですが、この時期はいちごの収穫や出荷が本格化し、美味しくいただけるタイミングでもあります。 日本のいちごの品種はなんと約300種類！お気に入りの産地ブランドがある方もいらっしゃるのではないでしょうか。 いちごを使った日本酒カクテルレシピを、ドリンク&フードクリエイター・青山金魚さんが考案しました。目をひく鮮やかなカクテルは、キュンと胸ときめく美味しさです。
8月17日はパイナップルの日です。フィリピン産などのパイナップルは一年を通して輸入されているので特に旬はありませんが、国産は夏が旬ということもあり、夏のトロピカルフルーツの代表格といえます。旬の完熟したパイナップルは甘さが抜群！そんなパイナップルを使った日本酒カクテルレシピを、ドリンク&フードクリエイター・青山金魚さんが考案しました。トロピカルな気分を盛り上げてくれるカクテルをご紹介します。
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久保田の意外な味わいや新しい楽しみ方などを、久保田ファンの皆様と一緒に飲んで話しながら見つけていくイベント「KUBOTAYA座談会」。第3回は、「お酒に弱い人でも楽しめる久保田の美味しい割り方」をテーマに開催しました。
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