秋の夜長に乾杯！ご褒美気分で楽しみたい日本酒おつまみレシピ

「小晴れ」は、日常のちょっといいことがあった日に、気軽に楽しめるAlc.8%の純米大吟醸酒です。洋梨を思わせる上質で華やかな香りとやさしい甘味が調和し、ちょっと贅沢な“ほど酔い心地”へと誘う一杯を楽しめます。
軽やかで、するっとなめらかな口当たりの中に、洋梨を思わせるみずみずしく華やかな香りと、米の旨味や甘味のまろやかさを感じられます。やさしくほんのり甘い余韻がすっと広がります。

小晴れ
720ml    1,300円（税込1,430円）
300ml    620円（税込682円）
※首都圏エリア（東京・神奈川・埼玉・千葉）と新潟エリアのスーパーマーケットで販売
※商品の価格は2026年9月2日現在のものです。

今回は、「小晴れ」と合わせてご褒美気分で楽しみたい秋のおつまみを2品紹介します。まずは、旬の野菜を使ったラタトゥイユから。ハーブと塩の代わりに、白だしを使用した風味が日本酒とも相性抜群です。

【材料】（２人分の目安です）
・なす：小2本程度
・かぼちゃ：1/8個
・玉ねぎ：小1個
・レンコン：50ｇ（1節の1/4程度）
・トマト缶：300ｇ
・にんにく：1片
・日本酒：50ml
・オリーブオイル：大さじ1.5杯と大さじ2杯に分けて使います
・白だし：適量

【作り方】
① なす、かぼちゃ、玉ねぎ、レンコンは2cm角程度に切る。にんにくは刻む。
※写真のように、飾り用としてレンコンを数枚スライスしておくのもおすすめです。

② フライパンにオリーブオイル大さじ1.5杯とにんにくを入れて熱し、香りが立ったら玉ねぎを入れて炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら、トマト缶、日本酒を加え、全体がとろりとなってきたところに白だしを加える。

③　②を煮詰めている間に、別のフライパンにオリーブオイル大さじ2杯と、なす、かぼちゃ、レンコンを入れ中火で炒める。

④　炒めている野菜全体に焼き色がついたら、②に入れ混ぜ合わせ、汁気がほぼなくなるまで煮込んだ後に火を止め粗熱をとる。

⑤ 器に入れて完成

食パンを8等分に切ってトーストした上に、ラタトゥイユをたっぷりのせると、手軽なフィンガーおつまみの出来上がり！
野菜の甘味や旨味とトマトの酸味、そして白だしのやさしい塩味、と美味しさがギュッと凝縮したラタトゥイユは、温かくても冷めてもOKで、夜はもちろん、休日の昼飲みにも重宝します。

続いては、秋に旬を迎える梨を使って、その甘さとジューシーさを堪能するおつまみを作ります。マスカルポーネチーズに豆腐を同量合わせることで、マスカルポーネチーズだけよりも軽やかに、そして日本酒に寄り添う味わいになるのがポイント。おしゃれな一皿には、ワイングラスに日本酒を注いで合わせてみませんか。

【材料】
・梨：1個
・オリーブオイル ：小さじ2杯
・ナツメグパウダー：お好みで　

A
-絹ごし豆腐：40ｇ
-マスカルポーネチーズ：40ｇ
-レモン果汁：10～15ml
-メープルシロップ：小さじ1杯
-粗塩：適量
-粗びき黒胡椒：適量

【作り方】
① 梨は串切りにする。

② ざるにAを入れ2度裏ごしする。

③ フライパンにオリーブオイルと梨を入れ、両面に焼き色が付く程度焼く。

④ 皿に③を盛りつけ、②を回しかけたら完成。
　　お好みで、ナツメグパウダーをかけるのもおすすめです。

焼くことでさらに甘味が増す梨が、口の中でじゅわりと広がり「小晴れ」の洋梨を思わせる香りともマッチします。みずみずしい感覚ながら、まろやかなマスカル豆腐とやさしく絡み合い、食感も味わいもご褒美気分を盛り上げる組み合わせです。

野菜やフルーツをたっぷり使って温かいおつまみを作る時間も、お好みのお酒と合わせて楽しむ時間も、ちょっと贅沢なひとときかもしれません。秋の夜長を、自由なスタイルで乾杯してみませんか？